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--- public:bierwissen:stile [2024/12/02 22:39] – [Schwarzbier] admin
+++ public:bierwissen:stile [2025/02/25 20:11] (aktuell) – [Export] admin
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 Klarer Favorit bei allen 5 Testern war das tschechische **Staropramen Premium**.
+Spannend ist auch mal die ganze Bandbreite der Bittere gegeneinander auszuprobieren. Am unteren Ende bietet sich unser regionales Lauterbacher Pils mit etwa 25 Bittereinheiten und am oberen das Jever Pils mit ca. 40 Bittereinheiten. Das ist spannend, versprochen.
 ===== Export =====
 **Untergärig**
-**Bittere: 28 bis 30 Bittereinheiten**
+**Bittere: 20 bis 26 Bittereinheiten**
 Export ist im Vergleich zum Pils schwächer gehopft und vollmundiger, es hat Stammwürzen zwischen 12°P und 14°P. Die Farbe liegt meist bei Goldgelb, kann aber auch dunkel (rotbraun, braun) sein. Der höhere Alkoholgehalt von knapp über 5%vol. macht es länger haltbar als ein Pils, weshalb es für längeren Transport geeignet ist. Daher der Name "Export".
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 Klassische Schwarzbiere weisen eine spürbare Restsüsse kombiniert mit einer leichten bis mittleren Bittere und Aromen von Kaffee, Kakao, Lakritz oder auch Mohn. Es schmeckt bei Weitem leichter und samtiger als etwa Stouts.
-Die gegenwärtigen Schwarzbiere unterscheiden sich geschmacklich deutlich voneinander. Das nicht unbekannte "Schwarzer Abt" schmeckt beispielsweise eher vollmundig süß, während das recht weit verbreitete Köstritzer eher schlank und leicht daher kommt. In der Mitte dürfte Mönchofs Schwarzbier liegen. Zu unrecht ist das Schwarze heute eher ein Nischenbier, gerade in der kalten Jahreszeit passt es hervorragend zu deftigerem Essen.
+Die gegenwärtigen Schwarzbiere unterscheiden sich geschmacklich deutlich voneinander. Das nicht unbekannte "Schwarzer Abt" schmeckt beispielsweise eher vollmundig süß, während das recht weit verbreitete Köstritzer eher schlank und leicht mit spürbarer Hopfenbittere daher kommt. In der Mitte dürfte Mönchofs Schwarzbier liegen. Zu unrecht ist das Schwarze heute eher ein Nischenbier, gerade in der kalten Jahreszeit passt es hervorragend zu deftigerem Essen.
 ===== Stout =====
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 Wird das Helle nach nur kurzer Reifung ungefiltert abgefüllt, wird es als Kellerbier bezeichnet.
+Der Erfolgskurs des Hellen ist drauf und dran den allgemeinen Geschmackssinn des Biertrinkers zu verändern. Die sehr schwache Hopfung des Hellen trägt dazu bei, dass diejenigen die Helles mögen stärkere Hopfung als sehr bitter und unangenehm empfinden. Es passiert gerade genau das Gegenteil dessen, was bei der Ablösung des Exports durch Pils als beliebtestes Bier passierte, nur in umgekehrter Richtung. Das ist schade, schließlich ist es vor allem der Hopfen, der dem Bier seine Vielfalt gibt.
 ===== Bock =====
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 ===== Weitere belgische Bierstile =====
-Mit Dubbel, Tripel, Quadrupel, Fruchtlambics, Faro, Wit usw. existieren in Belgien  reichlich weitere spannende Bierstile. Ob diese in Deutschland allerdings überhaupt als Bier angesehen würden ist fraglich. Grund dafür ist, dass vielen dieser Biere Gewürze oder Früchte zugegeben würden, die das Reinheitsgebot hier nicht erlaubt. Sie an dieser Stelle alle einzeln aufzuzählen und zu erläutern sprengt den Rahmen.
+Mit Dubbel, Tripel, Quadrupel, Fruchtlambics, Faro, Wit usw. existieren in Belgien  reichlich weitere spannende Bierstile. Ob einige davon in Deutschland allerdings überhaupt als Bier angesehen würden ist fraglich. Grund dafür ist, dass vielen dieser Biere Gewürze oder Früchte zugegeben würden, die das Reinheitsgebot hier nicht erlaubt. Sie an dieser Stelle alle einzeln aufzuzählen und zu erläutern sprengt den Rahmen.