https://wiki.braumit.de/ 2026-04-26T12:47:14+00:00 https://wiki.braumit.de/ https://wiki.braumit.de/lib/exe/fetch.php?media=wiki:logo.svg text/html 2025-11-13T08:36:05+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=sidebar&rev=1763022965&do=diff Willkommen ---------- Öffentlich Die Biere Das Wasser Treber Wissen rund ums Bier Kurze Geschichten Was gibt's bei uns? Mitgliedschaft Sponsoren Auf dem Weg zur Brauerei Gebt dem Pils nen Namen ---------- Verein Rezeptentwicklung Brauwissen Brautage / Erkenntnisse Technik und Braupraxis Hygiene Biermengen, Gärverläufe Einkauf / Verkauf Veranstaltungslogistik Öffentlichkeitsarbeit Abstimmungen Termine Organisation Veranstaltungen Vorstand ---------- Wiki-Vorlagen -… text/html 2025-12-27T19:48:57+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=spielwiese&rev=1766864937&do=diff Dekoktionsverfahren Das Dekoktionsverfahren geht auf eine Zeit zurück, in der es noch kein Thermometer gab. Um die Maische auf definierte „Temperaturen“ (Rasten) zu bekommen wurde immer ein Teil der Maische aus der Gesamtmaische entnommen und in einem gesonderten Kessel gekocht. Durch das anschließende Mischen der gekochten (100 °C) heißen Maische mit dem kälteren Rest wurde die Gesamtmaische stufenweise erwärmt. Daraus ergaben sich die Rasten. text/html 2025-12-18T16:00:07+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=start&rev=1766073607&do=diff Wiki des Brau- und Kulturvereins BRAUmit e.V. in Schotten „Und wer warmes Bier für kaltes verkauft, der muss 5 Heller geben.“ (Anweisung des Nürnberger Rates aus der Zeit zwischen 1323 und 1325.) [Schotten] Die Bilder: Stadtansicht Schotten aus dem Jahr 1655.