https://wiki.braumit.de/ 2026-04-26T17:35:25+00:00 https://wiki.braumit.de/ https://wiki.braumit.de/lib/exe/fetch.php?media=wiki:logo.svg text/html 2023-09-25T07:15:07+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=public:bierwissen:anderswo&rev=1695626107&do=diff Und anderswo? Dass Bier keine europäische oder gar deutsche Erfindung ist, wurde hier schon beschrieben. Es ist aber auch nicht von Göbekli Tepe in Südostanatolien über die ganze Welt gewandert. „Anderswo“ sind Menschen einfach auf ähnliche Ideen gekommen. Es wurden auf Getreidebasis vergorene Getränke gebraut, die dem Bier text/html 2026-04-21T07:13:28+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=public:bierwissen:charakteristika&rev=1776755608&do=diff Charakteristika Es gibt verschiedene Charakteristika, die die Beschreibung eines Bieres zulassen, darunter messbare und subjektive. Alkoholgehalt Der Alkoholgehalt wird üblicherweise in Prozent des Volumens angegeben. Auch der Gehalt in Prozent der Masse ist möglich. Verschiedene Bierstile verfügen über einen stiltypischen Alkoholgehalt. Beim Pils liegt dieser bei knapp unter 5%vol, Beim Export über 5%vol. Moderne IPAs liegen dagegen bei 5 bis 8%vol. Bockbiere bei 6 bis 7%vol. text/html 2025-12-04T11:20:22+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=public:bierwissen:geschichte&rev=1764847222&do=diff Geschichte des Bieres Der nachfolgende Abriss über die Geschichte des Bieres stellt keine wissenschaftliche Arbeit dar und erhebt auch keinen derartigen Anspruch. Er enthält bisweilen Mutmaßungen, die auf Schulwissen, angelesenem Wissen und logischen Verknüpfungen von Erkenntnissen unterschiedlichster Herkunft fußen. Auf konkrete Quellenangaben wurde bewusst verzichtet. Es geht hier um eine kurzweilige Darstellung und eben keine Wissenschaft. Erschwerend kommt hinzu, dass sich text/html 2025-05-28T13:52:20+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=public:bierwissen:glaeser&rev=1748440340&do=diff Von Gläsern, Humpen und Flaschen Die „Sozialisierung“ des Biertrinkers beginnt, wie auch andere Abschnitte des Lebens, meist mit der Flasche. ;-) Auch wenn das Trinken aus der Flasche in diesem Abschnitt des Lebens als cool empfunden wird, so bringt man sich doch um einen Gutteil des Genusses. Auch wenn das bei so mancher Biersorte kaum ins Gewicht fällt und es bei vielen Biertrinkern gewissen Alters eher ums text/html 2025-05-28T13:35:05+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=public:bierwissen:reinheitsgebot&rev=1748439305&do=diff Das Reinheitsgebot Historie Das Reinheitsgebot ist so etwas wie ein Glaubensgrundsatz deutscher Bierbrauer. Es stammt aus dem Jahr 1516. Der Text im Original: „Item wir ordnen / setzen / und wöllen mit Rathe unnser Lanndtschaft / das füran allennthalben in dem Fürstenthumb Bayren / auf dem Lannde / auch in unnsern Stetten und Märckthen / da deßhalb hieuor kain sonndere Ordnung ist / von Michaelis bis auff Georij / ain Mass oder Kopfpiers über ainen Pfenning Müncher Werung / unnd von Sant Jörg… text/html 2025-05-27T16:28:03+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=public:bierwissen:rohstoffe&rev=1748363283&do=diff Rohstoffe zur Bierherstellung Der Hopfen Einteilung Weltweit werden zum Brauen von Bier (je nach Quelle) über 200 Sorten Hopfen angebaut, ca. 30 davon im großen Stil und es kommen immer neue hinzu. Grob lassen sich die Hopfensorten in Bitterhopfen und Aromahopfen unterteilen. Erstere verfügen über einen hohen Anteil an Alpha-Säuren, die für die Bittere des Bieres verantwortlich sind. Aromahopfen verfügen über weit weniger Alpha-Säuren, dafür aber über sehr viele ätherische Öle die ein riesige… text/html 2025-02-25T19:11:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=public:bierwissen:stile&rev=1740510708&do=diff Bier-Stile Die nachfolgende Liste ein Bier-Stilen ist lediglich ein Teil des riesigen Blumenstrausses an verschiedenen Bier-Stilen. Sie sollte aber genügen um die Vielfalt an Möglichkeiten aufzuzeigen. Teilweise ist eine Zuordnung eines Bieres zu einem der genannten Stile gar nicht möglich. Oft verschwimmen auch die Grenzen zischen den Stilen, Biere könnten anhand Ihrer charakterisierenden Merkmale mehreren Stilen zugeordnet werden. text/html 2025-10-09T10:18:15+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.braumit.de/doku.php?id=public:bierwissen:warmes&rev=1760005095&do=diff Warmes Bier? Beim Gedanken an warmes Bier verzieht der typische Biertrinker das eigene Gesicht nicht selten zur Grimasse. Furchtbarer Gedanke, „warmes Bier“. Heute kommt ein Bier meist ideal temperiert aus der Zapfanlage. Die Zapftemperatur liegt üblicherweise bei 7 bis 8°C, manchmal auch darunter. War das immer so?